TOSTAS CON HUMMUS, TOFU, CHAMPIÑONES, PUERRO Y RÚCULA

TOSTAS CON HUMMUS, TOFU, CHAMPIÑONES, PUERRO Y RÚCULA

Ingredientes

  • Tofu

  • Champiñones

  • Puerro

  • Rúcula

  • Chorrito de vino

  • Salsa de Soja

  • Varias tostadas de pan

  •  AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

Paso a paso

  • Para el salteado, pasamos por la sartén bien caliente el tofu cortado en trocitos. Cuando esté doradito le añadimos medio puerro cortado finamente, los champiñones, un chorrito de vino y otro bien grande de soja. Remover y dejar cocinar 10 minutos aprox. 
  • Le ponemos una base de hummus o mutamame de berenjena a la tosta (¡recomendado!), le añadimos el salteado que hemos hecho previamente y por encima un poco de rúcula y un filito de AOVE. ¡Y listo!